グルテンフリーとは？

\r\n\r\nプロテニスプレイヤー、ジョコビッチ選手やハリウッドセレブも実践していると話題の「グルテンフリー」。\r\n\r\n最近では、レストランでグルテンフリー対応のお店ができたり、グルテンフリー食品をスーパーで見かけたりすることも増えてきました。\r\n\r\nでは、グルテンフリーっていったい何でしょうか？\r\nどんな人に有効なのか、調べてみました。\r\n\r\n

グルテンとは？

\r\n\r\n\r\n\r\nグルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質の一種です。\r\n\r\n「グリアジン」と「グルテニン」という2種類のたんぱく質を水でこねることによって、作られます。\r\n粘りや弾力があり、パンやパスタのもちもちっとした食感の元になります。\r\n\r\n

グルテンフリーとは？

\r\n\r\nグルテンを含む食物をとらない健康法のことです。\r\n食生活の中からグルテンを含む食品を除くことが「グルテンフリー」。\r\n\r\nグルテンは、パンやピザ、パスタ、うどん、ラーメン、お菓子のほか、カレールーなどの加工食品や、天ぷらやフライの衣にも含まれますので、それらを摂取しないようにする食事健康法のことです。\r\n\r\n

グルテンフリーの効果・メリット

\r\n\r\n\r\n\r\nグルテンフリーの習慣をつけることで、これらの症状に改善が見られることがあります。\r\n\r\n女性が悩んでいる症状が多いので、ここに効果があったらとても嬉しいですよね！\r\n\r\n

\r\n
• お腹の張り

\r\n

• 便秘、下痢

\r\n

• 頭痛

\r\n

• 常にだるく疲れやすい

\r\n

• PMS（月経前症候群）

\r\n

• イライラ

\r\n

• 自己免疫疾患（橋本病、リウマチなど）

\r\n

• 副腎疲労

\r\n

• 抑うつ症状

\r\n

• ADHD

\r\n

• アレルギー症状

\r\n

\r\n\r\n食べ物は胃で消化されたあと、小腸に達して吸収が行われますが、グルテンフリーの生活を送ることで、小腸が必要な栄養素を取り込み、不要な毒素や細菌をブロックしてくれるようになります。\r\n\r\nそれによって、これらの症状の改善が見られるとされています。\r\n\r\n

グルテンフリーのダイエット効果は？グルテンフリーでやせる？

\r\n\r\n\r\n\r\nインターネットで「グルテンフリー」と検索すると、「グルテンフリーダイエット」に関するページがたくさん出てきます。\r\n\r\n「ダイエット」という言葉から、「やせられるの？」と思う人も多いかもしれませんが、この「ダイエット」（diet）という言葉は、英語本来の「食事法」という意味で使われています。\r\nつまり、そのままイコール「グルテンフリーで痩せましょう」という話ではないのです。\r\n\r\nでは、グルテンフリーでも痩せることはないのかというと、痩せることもあるようです。\r\n実際にグルテンフリーの生活を送ると、体重が落ちる人が多いのも事実。\r\n\r\nグルテンによって小腸の粘膜が傷むと、絶えず出続ける炎症物質の影響によって、脂肪合成が高まっていることがあります。\r\nつまりそうした状態は、太りやすく、やせにくい状態。\r\n\r\nそれに対して、グルテンを含む食事をやめてグルテンフリーにすると、小腸の粘膜の炎症が鎮まり、脂肪が蓄積しにくい体になることがあります。\r\n\r\nそれが、「グルテンフリーでやせる」ということの理由なんですね。\r\n\r\n

グルテンを摂取して体調不良になることもある

\r\n\r\n\r\n\r\n小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質が、グルテン。\r\nこれを含む食べ物を摂取しない健康法がグルテンフリーです。\r\n\r\n日本でもグルテンフリーを実践する人が増えていますが、きちんと内容を理解されていない面もあります。\r\nその誤解の一つが、小麦アレルギーと混同されていること。\r\n\r\n小麦アレルギーは、食べるとすぐに顔が腫れるなどのアレルギー反応が起こります。\r\nグルテンによる不調は、こういったアレルギー症状とは別のものです。\r\n\r\nでは、グルテンを摂取していることによる慢性の不調に悩む人は、何が原因なのでしょうか？\r\n\r\nそういった人たちの中には、小腸がグルテンに過敏に反応する「グルテン過敏症」や、グルテンを消化しにくい「グルテン不耐症」の人たちがいます。\r\nそうした退室をもっている人がグルテンを摂取すると、小腸の粘膜に問題が生じ、必要な栄養素が十分に吸収されなかったり、不要な毒素が取り込まれたりします。\r\n\r\nこれが慢性的な不調の原因となっていることが多いのです。\r\n\r\n

グルテンが理由となっている体調不良の例

\r\n\r\nグルテンを摂取することによる体調不良は、いろんな形で現れます。\r\n\r\n

\r\n
• 便秘や下痢

\r\n

• 橋本病やリウマチなどの自己免疫疾患

\r\n

• 副腎疲労

\r\n

• 抑うつ症状

\r\n

• PMS（月経前症候群）

\r\n

• 片頭痛

\r\n

• ADHD（注意欠陥・多動性障害）

\r\n

\r\n\r\n

グルテンフリーを試すには、まずは3週間

\r\n\r\n\r\n\r\nでは、自分がグルテンに敏感なタイプなのかどうか、グルテンフリーの生活が合っているのかどうかは、どうしたら分かるのでしょうか？\r\n\r\n現在、日本には保険を適用して受けられる検査はありません。\r\nそこで、まずは3週間、グルテンフリーの生活を送ってみることがおすすめです。\r\n\r\nそのグルテンフリーの生活によって、それまで困っていた症状に改善が見られれば、それはグルテンが原因だったということになります。\r\n\r\nご自身がグルテンに弱い、体調不良の原因の一つがグルテンだと分かったら、その後はグルテンを減らす生活を送ってみてはいかがでしょうか。\r\n\r\nグルテンとグルテンフリー、ご自身に合ったつきあい方で、ぜひ健康的な生活を送ってください。

Notice: get_the_author_ID の使用はバージョン 2.8.0 から非推奨になっています ! 代わりに get_the_author_meta('ID') を使ってください。 in /home/kamosu/www/wp-includes/functions.php on line 4334

Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/kamosu/www/wp-includes/formatting.php on line 4791

Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/kamosu/www/wp-includes/formatting.php on line 4791

ともえ編集部