冬も本番、寒さが一層厳しくなる季節になりました。気が付くと手足が冷たくなっていることもしばしばあります。こんな時期は、美味しく身体を温めてくれる飲み物が欠かせません。スパイスたっぷりの甘いチャイティーは寒い季節にお勧めです。\r\n\r\n\r\n

チャイとは？

\r\n\r\nお茶を意味する言葉で、ロシア語、ペルシア語、トルコ語でも、チャイと言えば「お茶」を意味します。今回紹介するチャイは「インド式ミルクティー」を指します。世界的には「紅茶に香辛料を加えたマサーラー・チャイ」のことを総じてチャイと呼びます。紅茶にスパイスやハーブ、甘味料を加えたもので、紅茶の産地インドの茶飲文化の１つです。\r\nチャイと一言にいっても地域やお店などで味も様々で、 茶葉を水にいれて沸騰させてからミルクを加える方法や、ミルクを火にかけて淹れる方法など、様々なレシピがあります。 \r\n\r\n\r\n

チャイの材料

\r\nチャイを作るには基本の４つの材料を揃えましょう。 \r\n\r\n

1. アッサムなどのベースとなる紅茶

\r\nしっかりした味わいのある茶葉を選びましょう\r\nチャイには、アッサムやウバ、ケニア紅茶など、ミルクティー向きの茶葉がおすすめです。CTCと呼ばれる、丸い粒状に加工された茶葉も味がよく出てチャイに向いています。\r\n\r\n\r\n\r\n

2. スパイス

\r\nスパイスは生姜、カルダモン、シナモン、アニスなどのスパイスやハーブをお好みで調合しましょう。たっぷりのスパイスでも、しょうが+シナモンだけでも美味しく作れます。全部そろえなきゃ！なんて気負わずに気軽に作ってみください。カルダモンのみならリッチな味わいになります。入れるスパイスや組み合わせでも味が変化するのも楽しいですよ。\r\n\r\n\r\n\r\n

3. 甘味料

\r\n蜂蜜や砂糖などの甘味を加えるものを用意しましょう。茶葉の”コク”を楽しむチャイには、やさしい甘みの茶色い砂糖がお勧めです\r\n\r\n\r\n\r\n

4. ミルク

\r\nしっかりとミルクの味わいのあるものを選びましょう。\r\n\r\n\r\n\r\n

チャイの効能

\r\n\r\nチャイの効能はどんなハーブやスパイスが入っているかによって変わってきます。\r\n香りや、美味しさ以上に、チャイティーの魅力は、そのそれぞれのスパイスが持つ優れた効能をたった1杯に集約しているところです。その効能は多種多様。\r\nスパイスをたっぷり入れたチャイを、汗をかきながら美味しく楽しみ、寒い時期に代謝を活性化させ楽しみましょう。\r\n\r\n\r\n\r\n

美味しいチャイの作り方

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材料（２－３人分）

\r\n紅茶　ティースプーン１杯\r\nカルダモン・パウダー　　小さじ１／２\r\nシナモン・パウダー　少々\r\nしょうが（すりおろし）　小さじ　１／２\r\nクローブ　１つ\r\n牛乳　１７５ｃｃ\r\n砂糖　大さじ１\r\n水　３００ｃｃ\r\n\r\n

作り方

\r\n1. カルダモンもシナモンなどが固形の場合は、パウダー状にしておく。\r\n2. 紅茶、カルダモン・パウダー、シナモン・パウダー、すりおろした生姜を水に入れて、沸騰させます。沸騰したら弱火にして、３分ほどおき、砂糖を入れます。\r\n3. 火を強火にして、ふたたび沸騰したら、ミルクを加えます。\r\n4. ミルクをいれて２－３分、全体をなじませます。\r\n5. 最後に、また強火にして、大きく沸騰させます\r\n6. 茶漉しでこしてチャイ・ポットに入れ、高いところからカップに泡がたつように、チャイを注ぎます。\r\n\r\n☆Point：６の作業を二、三回繰り返すと、更においしくなります。\r\n\r\n\r\n\r\nチャイを煮出す時は、紅茶とスパイスのが部屋に漂い、幸福な時間へと導いてくれます。こっくりと甘くリッチな味わいのチャイは、寒い時期に身体を温めてくれる飲み物です。適度に甘く仕上げて、満足感のある一杯を楽しんで下さいね！\r\n

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しめぎひとみ

料理研究家・フードデザイナー\r\n\r\nおもてなし料理サロン カルネスタイル主宰\r\n２０１６／２０１７ ミス・ユニバース・ジャパンＢＣ講師\r\n公式ル・クルーゼアンバサダー\r\n\r\n栄養学・食養学・美容食・マクロビ・ハーブ・紅茶など国内外で学び、食品関連企業役員を務めた後独立。\r\n主宰の料理サロンでは、和食、洋食、紅茶、生花、英仏菓子のクラスを開講、\r\nまた、畑、養鶏、契約牧場をもち、自然と寄り添いながらの食を大切にしている。\r\nその他、書籍・雑誌・新聞・ラジオ・講演・連載・テーブルコーディネート・商品開発などに携わる。\r\n\r\n公式ブログ：http://ameblo.jp/flbkarune/\r\nInstagram：https://www.instagram.com/karune_style/

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